Receta de Buddha Bowl vegano

El buddha bowl se llama así en referencia al vientre redondo del inspirador del budismo.

Son recetas basadas en cuatro grupos de ingredientes fundamentales: Granos (cuscús, arroz integral, quinoa…), proteína de origen vegetal (garbanzos, frijoles, huevo, tofu…), vegetales (espinacas, boniato, rúcula, brócoli, coliflor…) y aliño (hummus, guacamole, tahini…). El buddha bowl te va a encantar. Si no lo has probado y quieres darle una oportunidad, te recomendamos una receta vegana de buddha bowl muy sencilla y nutritiva que incluye todos los nutrientes que necesitas para una comida sana y equilibrada.

El aguacate

Es un fruto de alta densidad nutricional que aporta vitaminas, minerales y fibra alimentaria, así como «grasas cardiosaludables» por lo que puede ser definido como un «superalimento» que ayuda a regular los niveles de colesterol.

El kale

Es un vegetal de la familia de las coles, destaca además de su bajo valor calórico su riqueza en minerales ( posee calcio, hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinc además de un alto contenido proteico de aproximadamente 10% con un inferior aporte de hidratos y alrededor de 3% de fibra). Destaca también su contenido de vitaminas: la vitamina C (más de 20 mg por cada 100 gramos), la vitamina E, A y K, siendo muy escaso su contenido en antinutrientes como los fitatos, oxalatos o taninos en comparación con otras hojas verdes.

La remolacha

Destaca por su elevado contenido en agua (89%) y en hidratos de carbono (6,7%). Es buena fuente de fibra y es rica en folatos, potasio y vitamina C, y en menos proporción de calcio y sodio.

El pepino

Destaca por su elevado contenido en agua: el 97% de su contenido es líquido y sólo aporta 13 calorías por cada 100 gramos. Una cifra estupenda. Pero es mucho más que agua. El pepino casi no contiene hidratos de carbono y nos aporta en cambio fibra, vitaminas del grupo B, C, E y A. El pepino también contiene importantes minerales como el hierro, el calcio, el fósforo, el magnesio y el potasio. Importante tenerlo en cuenta si padecemos de anemia ferropénica y necesitamos alimentos que nos aporten hierro.

El garbanzo

Es una potente fuente de energía y proteína vegetal, por lo que en dietas veganas se hace imprescindible.

Esta receta vegana de tan solo 622 Kcal es muy fácil y rápida de preparar, en 15 minutos la tienes lista. Es perfecta para cuidar tu alimentación y combinarla con una hora de ejercicio.